発酵フェス糸島 vol.1
普段まとめて見ることが難しい発酵商品・食品を一同に会した発酵マルシェ『発酵フェス糸島』が今週末4/13、14(土、日)開催されます。2日間で約40店舗出店される本イベントは、“発酵”や“菌”に関連した出店者のみで構成。会場は糸島市二丈の深江海水浴場にある海の家「SAIKAI」さん。当店は2日間ともこちらに出店いたします。
あまり知られてないかもしれないですがコーヒーも「発酵」されているものがあります。一杯のコーヒーは、栽培、収穫後の処理、焙煎、抽出などといった工程から提供できるものです。その中の、コーヒーチェリーの収穫後の処理にいくつかのパターンがあり、豆の湿り気を残す方法と乾燥させる方法が一般的で、特にアラビカ種の豆は前者の方法が使われ、この段階に「発酵」が含まれます。
出店者情報、イベント詳細は下記の発酵フェス糸島公式ホームページをご覧ください。皆さまのご来場お待ちしております。
【発酵フェス糸島 vol.1】
日時:2019年4月13、14日(土、日) 10~16時
会場:糸島市深江海水浴場の海の家「Beach House SAIKAI」
※無料駐車場100台あり ※筑肥線筑前深江駅より徒歩10~15分
◆発酵フェス糸島公式ホームページ→https://hakkofes.wixsite.com/hakkofes
※出店日当日は、当工房も通常通り営業致します。